软瘦肉 150g (切薄片）

　　黑木耳 2 大朵 （浸软切丝）

　　老姜 40g （切碎）

　　麻油 适量

　　清水 约 240ml

　　腌料：

　　盐 少许

　　生抽 半茶匙

　　麻油 1 茶匙

　　薯粉 适量

　　调味料：

　　生抽 适量

　　盐 1/4 茶匙

　　绍兴酒 2 汤匙

　　1、将软瘦肉用腌料腌片刻，备用。

　　2、黑木耳丝用热水煮十分钟，沥干备用。

　　3、烧热麻油，爆香老姜碎至金黄色，盛起备用。

　　4、留少许麻油在锅，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳丝拌炒。

　　5、加入清水、生抽和盐调味待滚，把火候调小焖煮五分钟。

　　6、起锅前淋上绍兴酒，盛起洒上老姜碎即可享用。