姜黄黑糖红藜面包的做法
发布时间:2022-09-05 11:30:04
高筋面粉 925g,全麦面粉 180g,红藜 160g,海盐 11g,黑糖 66g,橄榄油 28g,姜黄粉 12g,酵母粉 6g,水 615
姜黄黑糖红藜面包的做法1、将食材搅拌成团,揉成柔软光滑的面团后利用喷雾器将面团表面喷溼,盖上保鲜膜或溼棉布后发酵约1倍大左右。将ㄧ次发酵后的面团连盆放置冰箱冷藏低温发酵12-18小时。
2、从冰箱取出面团回温(夏天约1-2小时,冬天约3-4小时左右)?将面团分割为四等份搓圆静置20分钟。
3、将面团整形成自己喜欢的造型,将面团表面喷溼,盖上保鲜膜或溼棉布后发酵约1倍左右的大小。
4、面团表面用小刀划出纹路。烤箱上火200度、下火180度预热十分钟后,将面团送入烤箱烘焙?约25-30分钟。