简介 逛逛菜市场忍不住被一颗颗鲜艳的番茄们所吸引,红通通的桃太郎番茄皮薄汁多香气足,还未熟透的牛番茄红绿相间口味偏酸,沙拉的好朋友小番茄更是冰箱常备食材,搭配青酱和莫兹拉起士是再单纯的不过的简单美味详细食谱内容请到L.I.A SWEETS逛逛 http://k47577.pixnet.net/blog 材料低含水的莫兹拉起士约100g 番茄铺满派皮量 罗勒或九层塔1大把约36g 核桃或松子20g 帕马森起士10g EX橄榄油适量 盐适量 大蒜1瓣 低筋面粉200g 无盐奶油100g 水1-2大匙 蛋黄2个 盐1/4小匙做法1

　　 拿一个保鲜盒先将低筋面粉跟盐过筛，在粉类的中间挖洞放入蛋黄1个和水接着倒入融化的奶油，盖上保鲜盒盖将保鲜盒上下摇晃到材料大致混合成型

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　　 打开盒子将残留在上盖及周围的材料跟面团混合，裁一保鲜膜将面团至中再将面团整成2公分厚圆形放入冰箱冷藏30分钟

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　　 从冰箱拿出面团然后杆成大约2mm左右厚度派皮

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　　 稍微量一下派皮需要的大小

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　　 将塔皮铺放在派模上（这里使用不沾塔模，也可将派模抹上少许奶油防沾粘铺放时要注意派皮和派模要贴合周围多于派皮切掉,边缘可用叉子压出折痕接着在派皮上戳洞

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　　 将烘培纸平铺派皮，再放上镇石以180度烤15分钟拿掉纸和镇石再5烤分钟

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　　 派皮趁热涂上蛋黄,等到派皮凉了涂上厚厚一层青酱

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　　 铺上切片莫兹拉起士再放上番茄切片,预热烤箱200C烤15分钟完成

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　　 待派凉一点就可以切片大快朵颐了

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　　 补充青酱简单作,先把生松子或核桃放烤箱或平底锅低温烤熟待凉,跟罗勒,大蒜,帕马森起士和适量盐胡椒放入搅拌器打碎边打边加入EX橄榄油混合均匀