简介 前几天从「型男大主厨」中看到厨神阿基师，做了这道“蜜汁排骨”，霎时才发现原来我一直以为的蜜汁排骨，完全没有用到糖做出来的料理。隔天发现冰箱还有一些排骨，于是马上复习了这道蜜汁排骨，老公说很好吃呦～外酥内嫩，真是一口接着一口。(?????) ? 材料小排骨300g 白芝麻适量 姜适量 地瓜粉少许 全蛋液（少许）鸡蛋1颗 酱油少量 米酒少量 蒜片适量 味淋100c.c. 水50c.c. 乌醋1匙 酱油1匙做法1

　　 姜用姜板磨成泥，蒜切成片，备用。

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　　 醃排骨：小排骨加入醃料抓匀。

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　　 起油锅，放入排骨下锅炸至半熟。

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　　 捞起静置几分钟，待油温升高。

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　　 待油温升高至180-190度，再次下锅逼油（排骨放下后出现很多泡泡就是在逼油），排骨炸至金黄色，捞起沥油。

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　　 蒜油制作起锅热适量油，取蒜末下锅炸至金黄，盛出备用。

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　　 起锅，倒入调味料①滚煮，放入小排骨煨煮收汁。

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　　 起锅前加入调味料②及蒜油及蒜片、洒点白芝麻即可。

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　　 好吃的蜜汁排骨就可以上桌囉～