鸭掌10个，黄瓜1/2根（切丝），芥末酱1汤匙15g，盐1茶匙5g，醋1茶匙5ml，香油1茶匙5ml

　　1、开水将鸭掌煮15分钟左右，煮得白白嫩嫩的，捞出，用凉水反复冲凉。

　　2、芥末酱中加入醋、盐、香油，调和均匀浇在鸭掌上，撒上黄瓜丝拌均匀即可。