去骨鸭掌500克，姜50克，辣椒2根，小黄瓜100克，柠檬1个，白醋2大匙，细糖2大匙，盐1/6茶匙，辣椒油1大匙，香油1大匙

　　1.将鸭掌切成小条状，用温开水洗净沥干；小黄瓜切小条去籽；姜及辣椒切丝；柠檬压汁备用。

　　2.将作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、细糖及盐一起拌匀。

　　3.最后再加入辣椒油及香油拌匀即可。