材料1.5-1.8公斤牛柳 240克鹅肝酱 2-3汤匙黑松露 1块大酥皮 1茶匙盐 ½茶匙黑胡椒粉做法1

　　材料

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　　除去牛柳多余的脂肪，并把牛柳切成3-4吋厚及10吋长，以盐及胡椒粉

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　　把鹅肝酱涂上牛柳

4

　　再铺上黑松露

5

　　将酥皮面团搓成一块大概5毫米厚。把牛柳放在酥皮中间

6

　　酥皮对折，包裹牛柳

7

　　焗炉预热至180度，焗40-50分钟

8

　　直至中间的牛柳热度达到52-54度

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　　最后，冷却后切件上碟即可