鸡肝400公克，牛奶适量，奶油2大匙，鲜奶油3大匙，盐适量，胡椒粉适量

　　(1)将鸡肝用清水浸泡至无血水，再用牛奶浸泡半天去除腥味备用。

　　(2)鸡肝取出后擦干，均匀撒上盐、胡椒粉备用。

　　(3)把奶油放入平底锅中烧热，再把鸡肝放入，慢慢煎熟。

　　(4)最后把鸡肝打成泥状，加入鲜奶油及少许盐、胡椒粉拌匀即可。