简介 除了大酱汤和泡菜锅外，另一个很受大家欢迎的韩国料理就是辣豆腐锅了。一般在外面吃到的几乎都是海鲜口味的辣豆腐锅，其实变换成猪肉泡菜口味或是牛肉口味也别有一番滋味。 韩国娇妻日记 ? 更多食谱 http://krystal2014.blogspot.kr/ 材料汤用牛肉200克 嫩豆腐一包 鸡蛋两颗 红绿辣椒各一根 葱一根 洋葱1/4颗 第二次洗米水两杯 麻油一匙 蒜泥一匙 辣椒粉两匙 醃咸虾或汤用酱油一匙做法1 2

　　 将洋葱切细丝、葱和辣椒切小圈。

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　　 准备约两米杯的第二次洗米水。如果有高汤更好。

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　　 将嫩豆腐从包装中间切开取出。

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　　 锅里放入麻油、蒜泥和辣椒粉。

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　　 使用最小的火拌炒，辣椒粉很容易焦一定要注意火侯。

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　　 接着放入牛肉拌炒。

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　　 半熟后放入洋葱炒软。

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　　 加入两杯的洗米水或是高汤煮滚。因为嫩豆腐里的水份很多，在这个步骤不要加入过多的水。

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　　 大滚后放入嫩豆腐。

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　　 用汤匙将嫩豆腐切成大块，因为豆腐在滚的过程中会越来越碎。

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　　 将两颗鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

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　　 加入一匙醃咸虾调味，也可以用汤用酱油一匙和盐巴取代。捞掉上面的浮末后加入蛋白。

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　　 最后再洒上辣椒和葱末即可。不敢吃生蛋的请在熄火前放入蛋黄。和大酱汤、泡菜锅的做法一样，煮的过程用中火让汤用力的滚才会好喝。

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　　 灯灯！牛肉辣豆腐锅完成。

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　　 在碗中央放上蛋黄点缀，趁热搅拌和热汤混合在一起很美味。记得多煮一些白饭喔。

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　　 虽然看起来红通通的，喝起来却有一种很爽快的感觉。如果能盛在石锅里一定更有味道，端上桌时都还能看见滚烫的气泡。