酸菜300公克，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香卤肉汁500㏄，水500㏄

　　1.酸菜洗净切丝，泡冷水30分钟去沙及盐味捞起拧干；辣椒洗净切段备用。

　　2.锅中放入酸菜、辣椒、姜片、卤汁及水，以大火烧开转小火焖煮30分钟即可。