首乌20克，黑豆30克，羊排500克，海带100克，香菇2朵，姜片少许。调料精盐适量，清水12杯。

　　1、将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，下入沸水中汆烫去血水后捞出。

　　2、黑豆预先浸泡3小时，香菇去柄洗净切十字花刀，海带切块首乌洗净待用。

　　3、将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。

　　材料替换

　　用鹿排替换羊排，称首乌鹿排汤。

　　口味变化

　　调味料中增枸杞子、党参，称为党参羊排补虚汤。