鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。

　　1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。

　　2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。

　　材料替换

　　原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。