美国肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。分量：4～6位用

　　材料

　　肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。

　　调味料

　　特制豉汁3汤匙。

　　制法

　　1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽?软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。

　　2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。

　　心得

　　1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。

　　2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳。