爆浆紫薯南锣马记仙豆糕的做法
发布时间:2019-03-09 15:00:35

玉米油色拉油、鸡蛋、细砂糖搅拌均匀。

糕点粉和玉米淀粉搅拌均匀,过筛放入蛋液。

搅拌均匀,揉成团,带点黏性,之后平分成每份25g面团。

紫薯去皮上锅蒸40分钟,捣碎加入炼乳和淡奶油搅拌均匀。

紫薯馅晾凉之后分成每份大小30g的圆球。

取一个面团,压擀成原片。

紫薯包裹适量奶酪,滚圆,包入面片中,封口。

整形成正方体。用手不是太方,有方形模具的话会更好。

不粘锅内涂黄油(或者植物油),小火将六面都煎至金黄即可,这个过程需要耐心。注意别太久,不然容易干皮。

也可先在锅里中火煎皮上色,然后入烤箱下火180度烤10分钟也可以,先煎后烤,是为了让皮更香,且不易流失水分。如果不想煎,也可以全用烤箱。香喷喷的爆浆紫薯南锣马记仙豆糕就完成了!