黄金鸡腿 2只,蛋 1粒,胡椒盐 少许,盐 少许,太白粉 2大匙,米酒 1/2大匙,香吉士 2粒,市售柳澄汁 100cc,糖 2大匙,白醋 1大匙,盐 1/2小匙,卡士达粉 1/2大匙

　　1、香吉士一颗取汁，一颗取肉后切丁、果皮切细丝。空锅中放入果肉、果汁，加入柳橙汁煮滚，加入糖、调匀的卡士达粉水，加盐混合后熄火，加入白醋，以小火煮滚呈浓稠状为橙汁酱

　　 2、去骨鸡腿敲松后切块，加入米酒、胡椒盐、盐抓拌， 倒入蛋汁混合，加入太白粉拌匀醃渍

　　 3、起锅热油约160度，放入鸡块油炸约3分钟熄火，略微泡炸至鸡块熟成后捞出，再次升高油温作二次回炸

　　 4、鸡腿块放入锅中，淋入橙汁酱拌炒后盛盘，撒上香吉士果皮丝即可