芥菜心1支，红萝卜1/2条，蛋黄1颗，盐1茶匙，白胡椒1/2茶匙，素高汤粉1茶匙，水300㏄

　　1.芥菜心去皮切段，放入蒸笼以中火蒸煮约15分钟；红萝卜外皮剁成细末备用。

　　2.将所有调味料调匀，倒入锅中以中小火煮至滚沸，再倒入作法1红萝卜细末，转至小火微微拌炒至熟后打入蛋黄马上熄火，将汤汁淋在作法1蒸好的芥菜心段上即可。