材料主料：牛尾500克，配料：人参15克，刺嫩芽100克，调料：料酒10克，葱，姜汁50克，精盐3克，清鸡汤600克，味精2克，香油10克，鸡精5克

　　1、牛尾顺骨缝剁成段。

　　2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。

　　3、牛尾放入容器内。

　　4、放入洗好的人参，加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅，蒸1小时熟烂取出。

　　5、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸10分钟取出。加味精、香油即成。

　　特点

　　牛尾软烂，汤清味醇，大补元气，安神壮骨，营养滋补。