简介 鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 材料

　　鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

五香鸭掌的做法

　　1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。

　　5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。