里肌肉片200公克，盐少许，胡椒少许，裹粉：适量，鸡蛋1颗，杏仁片适量，配菜：适量，小黄瓜适量，胡萝卜适量，佐料：40㏄，美乃滋20公克，七味粉少许

　　1.将所有配菜洗净沥干并切成长条状，备用。

　　2.将2CM厚的里肌肉片两面均匀撒上盐、胡椒，放置约10分钟入味，并纵切成直粗条状。

　　3.将作法2的里肌条依序沾上低筋面粉、蛋液、杏仁片备用。

　　4.将作法3的里肌条放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约3分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油。

　　5.取一小碟，将猪排酱汁放在小碟中央，四周挤上美乃滋，再撒上七味粉即为佐料酱汁。

　　6.将作法4的里肌条和作法1的配菜盛盘，食用时沾上作法5的佐料增味即可。