主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）

　　辅料：蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖（少量，也可不放）

　　1.金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分

　　2.锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼

　　3.一面煎4分钟，翻面煎4分钟

　　4.趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香

　　5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼

　　6.翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜