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蒜香酥鱼的做法

发布时间:2022-12-17 12:00:12

  蒜香酥鱼的做法

简介 花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛;黑胡椒的气味很特别,先闻到一股辛辣的香气,接着有木香跟松木香,有一种层次感;适量的蒜头不仅有杀菌、保健效果,也能降低胆固醇的合成。 片香酥可口,鲜嫩腥香;搭配着各种辛香料来烹调,香气逼人,有着搜寻美味的盎然乐趣。 材料

  黑胡椒粒 少许,味霖(或少糖) 一小匙,米酒 一小匙,太白粉 适量,花椒粒 1/2大匙,蒜头 5-6粒,去骨鱼片 适量

蒜香酥鱼的做法

  去骨鱼片加米酒、少盐、味霖(或少糖)醃渍20分钟备用。

   鱼片沾太白粉(面粉或地瓜粉),回潮几分钟。锅热油热半煎半炸方式,把蒜片炸成金黄捞起备用;花椒粒炒出味道不烧焦,捞起备用。

   同锅半煎半炸方式,把鱼片炸成金黄捞起备用。

   油清出,同锅放炸好的鱼片、蒜片、花椒和盐少许,中火轻轻拌匀,盛盘洒上黑胡椒粒。

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