鸭肠、大木耳、鲜笋尖、小米椒。

　　1、新鲜鸭肠、大木耳、鲜笋尖、小米椒(鲜鸭肠可以用盐洗净后加冰水泡一会儿，买不到鲜鸭肠的可以用鸭郡肝切片代替，一样好吃)。

　　2、鸭肠切成小节，大木耳、新笋尖、小米椒也切成粒(大木耳粒和鲜笋粒需事先用开水煮一下后沥干备用，微微加盐)。

　　3、锅内下菜油五成油温加花椒粒和辣椒段炝锅。

　　4、加入鸭肠烹料酒后大火快炒。

　　5、加入大木耳粒和小米辣。

　　6、加入鲜笋粒继续大火快炒。

　　7、加入一点美极鲜和盐。

　　8、加入香菜段和葱花后翻炒一下(香菜只要香菜杆而不要菜叶，加不加各种精自便)。

　　9、起锅装盘上菜了。