简介 呛辣的料理, 嘴巴开开朝上直呼辣, 但还是停不下筷子继续夹! (份量为2人份) 材料

　　高丽菜 中等大小半颗,干香菇 10朵,葱 2支,蒜 5瓣,干辣椒 10支,花椒粒 5g,辣油 1匙,香油 1匙,辣豆瓣酱 2匙,酱油 0.5匙,花生米 适量

宫保高丽菜的做法

　　1、干香菇泡水 10 分钟备用

　　 2、去除高丽菜心, 以滚刀状切高丽菜备用

　　 3、将洗干净的干辣椒剪小段, 抖出干辣椒中的辣椒籽备用

　　 4、干香菇切瓣、蒜头拍扁、葱切段备用

　　 5、以还未高温的辣油爆香花椒粒, 加入少许沙拉油

　　 6、加入干辣椒爆香

　　 7、在锅中加入少许水降温

　　 8、炒至干辣椒膨胀, 过滤爆香的花椒粒、干辣椒

　　 9、取出滤网中的干辣椒, 倒掉干辣椒籽、花椒粒

　　 10、以香油拌炒干辣椒、蒜、葱段

　　 11、加入香菇、2 匙泡香菇水、辣豆瓣酱拌炒

　　 12、加入高丽菜、过滤出的辣椒油拌炒

　　 13、加入酱油拌炒

　　 14、关火后撒上花生米, 些微拌炒后即可