简介 这款巧克力慕斯因没有加凝固剂，口感比较软滑，而且加入柳橙汁和柳橙皮屑调味，使整个味道都鲜活了起来呢～ 材料苦甜巧克力（切碎）100克 蛋黄60克 砂糖20克 柳橙汁30克 柳橙皮屑10克 动物性鲜奶油180毫升做法1

　　 将苦甜巧克力放入微波炉或以隔水加热（45-50℃)的方式融化

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　　 将蛋黄、砂糖、柳橙汁和柳橙皮屑放入钢盆内，边隔水加热，边搅拌至微烫后离火

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　　 将步骤2继续搅拌至颜色变白且稍微浓稠的状态后备用

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　　 将动物性鲜奶油打发至末端可直立的状态

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　　 将步骤4少量多次加入步骤1轻柔地拌匀，不要让气泡消失

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　　 将步骤5加入步骤3拌匀

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　　 将步骤6装入杯子或模子中，放入冰箱冷藏2个小时以上即可