简介 冬天是荷兰豆生产的季节，搭配水炒菜的方式，完整保留荷兰豆的甘甜好滋味。 水炒菜是现今餐饮「健康饮食风潮」流行新趋势中，较为新颖的一种烹调手法，炒菜时以水取代沙拉油，借由水蒸气加盖将青菜焖熟，同时减少炒菜过程中的油烟。起锅前淋洒小磨坊蒜风味油，除了可增添香味外，也替青菜增加些许植物性油脂，吃起来顺口且不干涩。 材料

　　蒜风味油 1大匙,鸡胸 半个,豌豆夹 80克,新鲜香菇 3朵,杏鲍菇 2个,辣椒 1支,盐 1小匙,糖 1/2小匙,醋 1大匙

双菇水煮鸡片的做法

　　1、将鸡胸肉切片醃渍约10分钟入味，香菇、杏鲍菇、辣椒切片，豌豆夹去头尾。

　　 2、将所有材料汆烫煮熟后，加入调味料再淋上蒜风味油拌匀即可。