节瓜1根，咸蛋1个，虾皮少许，姜片适量，大地鱼粉适量，盐适量，鸡精适量

　　1.节瓜去皮后切块；咸蛋将蛋黄和蛋白分开；虾皮洗净。

　　2.水烧开后，加入姜片及大地鱼粉，煮沸后加入节瓜和咸蛋黄。

　　3.煮10分钟后加入咸蛋白搅拌均匀，然后加入虾皮。

　　4.最后加入适量盐和鸡精调味即可。