咸鱼,腊肉,芥兰,姜丝,白糖,姜汁酒,盐
1、咸鱼洗净后起肉,撕成小块后加少量姜丝一起放锅里蒸三到四分钟后取出。
2、有些肥的腊肉洗净切成肉片。
3、先用锅把水烧开,放少许生油后再将芥兰倒入飞水,捞起后用冷水冲一下晾干。
4、再起镬放油,放腊肉和咸鱼爆香,倒入芥兰炒一下后溅姜汁酒,加少许白糖炒匀后,洒少许水,加盖焗片刻后放盐调味勾芡便成。