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圣诞史多伦面包的做法

发布时间:2023-01-08 16:05:45

  圣诞史多伦面包的做法

材料

  海绵酵头

  牛奶115克,中筋面粉65克,酵母3克

  水果干

  葡萄干、枸杞、桂圆、蓝莓干、蔓越莓、总共是240克,浸泡用朗姆酒80克、

  糖渍橙皮15克,杏仁片50克

  面团

  中筋面粉140克,高筋面粉140克,白糖15克,盐5克,肉桂粉7克,鸡蛋一个,无盐黄油70克,水58克,

  装饰

  糖粉,软化的黄油少许。

  份量2个

  烤箱温度200度烤40分钟左右,中层。

圣诞史多伦面包的做法

  1.海绵酵头里的材料混合均匀

  2.放至表面有泡泡。比之前涨大一些。用筷子搅动就会下塌

  3.然后把面团里的面粉材料,肉桂粉倒入容器中

  4.再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。(黄油切成小块放入)

  5.之前的准备工作:朗姆酒加入所有果干240克,浸泡一天以上。(图中还没有加葡萄干,加好后没有这么多多出来的酒的。一天后,酒和果干刚好能混合均匀。)

  6.步骤4中的材料混合均匀

  7.再倒入步骤5中沥干水份的一半的果干

  8.揉至均匀。放入容器中开始发酵

  9.盖上保鲜膜发酵至两倍大

  10.然后再取出来按平。上面撒上余下的果干的一半。和一半的杏仁片。以及橙皮干

  11.用擀面棍将果干压实

  12.对面的面团向自己方向折五分之二

  13.然后在夹缝处再撒上余下的果干和杏仁片

  14.再压实。总之把原料里的果干全部要放进去

  15.然后分成两份。发酵至大一圈

  16.烤箱200度预热,中层,烤40分钟左右。取出趁热抹上软化的黄油,撒上糖粉。放一天后再食用。最长可以保存一个月

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