简介 雪花随风飘, 花鹿在奔跑, 圣诞老公公驾着美丽雪橇, 经过了原野, 渡过了小桥跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮当, 叮叮当, 铃声多响亮, 他给我们带来幸福　大家喜洋洋, 红衣红帽人, 两道白眉毛, 白发白胡须, 带来礼物一包, 穿过了森林, 渡过了山腰, 跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮当, 叮叮当, 铃声多响亮, 你看他呀不避风霜, 面容多么慈祥..... 材料蛋黄5个 细砂糖20g 油30g 牛奶115g 低筋面粉60g 无糖纯可可粉30g 蛋白5个 柠檬汁1茶匙 细砂糖60g 吉利丁粉4g 动物性鲜奶油300g 细砂糖30g做法1

　　 准备食材

2

　　 将鸡蛋的蛋黄及蛋白分开

3

　　 低粉及无糖纯可可粉混合均匀用滤网过筛

4

　　 加入牛奶至打蛋盆中

5

　　 加入橄榄油至打蛋盆中

6

　　 加入细砂糖搅拌均匀

7

　　 放上瓦斯炉上煮沸

8

　　 边煮边搅拌均匀

9

　　 成块状就离火

10

　　 稍微放凉后,分次加入鸡蛋液,每次加入就需搅拌均匀再继续加入及完成巧克力面糊

11

　　 蛋白霜蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫

12

　　 蛋白霜加入柠檬汁

13

　　 蛋白霜加入一半细砂糖,利用电动打蛋器转成高速继续搅打

14

　　 蛋白霜加入柠檬汁

15

　　泡沫变成光亮细致时,加入另一半细砂糖,高速继续搅打到干性发泡尾端挺立的蛋白霜

16

　　 或插一根牙签来确定,只要牙签不会倒下来及完成蛋白霜

17

　　 挖一大匙蛋白霜混入巧克力面糊中,以画圈圈方式混合后,再加入所有的蛋白霜继续以画圈圈方式混合

18

　　 混合完成的面糊倒入8吋模戚风模型中

19

　　 进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡及抹平表面

20

　　 放入已经预热到160度的烤箱中烘烤50分钟

21

　　 刚烤好的巧克力蛋糕

22

　　 离开烤箱会稍微缩回一些

23

　　 出炉后马上倒扣放凉, 用扁平小刀延着边缘括一圈脱模, 底部也用小刀贴著括一圈脱模

24

　　 [鲜奶油打发]准备食材

25

　　 [鲜奶油打发]吉利丁粉泡水5分钟

26

　　 [鲜奶油打发]吉利丁粉隔水加热溶化备用

27

　　 [鲜奶油打发]动物性鲜奶油放在钢盆中

28

　　 [鲜奶油打发]加入细砂糖

29

　　 [鲜奶油打发]蛋器用低速打至尾端挺立的程度,放入挤花袋中, 先放冰箱冷藏备用

30

　　 组装蛋糕,先挤上一层鲜奶油,再放入新鲜水果,再放圣诞小物即完成