瘦肉，香干，芹菜，蘑菇，红椒，耗油，生抽，葱姜蒜，鸡精

　　1，猪肉切薄片，放入料酒，生抽，少量油，将鸡蛋和少量生粉拌匀后倒入猪肉中抓匀，放置15分钟

　　2，香干切片，芹菜切段，小红椒切小片

　　3，锅内倒油烧至5成热，倒入肉片快速滑散，放少量生抽和耗油后取出

　　4，再放油，把葱蒜姜放入炒出香味，放入芹菜，香干和蘑菇翻炒，放入盐，鸡精，生抽，耗油调味

　　5，最后放入红椒后盛出