简介 说起卤豆干，角色还真多元，可以是餐桌上的正餐或是下酒小菜，也可以是看电影看电视时的零食良伴，假日时不仿卤一锅，当便当菜或零食都不赖哦！ 材料

　　豆干 2斤,酱油 一碗,玄米油 半碗,冰糖 半碗,八角 适量,辣椒 适量,米酒 适量,开水 适量

玄米油卤豆干【味蕾周记】的做法

　　砂锅中放入酱油一碗，玄米油半碗，冰糖半碗先翻炒一下。

　　 接着加入适量八角、辣椒及米酒煮开后，放入豆干。

　　 以焖煮方式以小火慢慢煮约1个小时。

　　 记得焖煮过程每5-10分钟要搅拌一下以免烧焦，搅拌时若觉得太干可加点开水再略为拌煮。

　　 待入味及上色后可熄火加盖再焖10分钟，起锅后撒点香菜或葱末，美味的卤豆干上桌囉！