鸡肉切成大块，在滚水中出水3分钟

　　另一个碗中将玉竹，红枣，淮山和木耳混合，加入适量水泡30分钟

　　在碗中将出水好的鸡肉和料酒，盐混合

　　将所有材料放入小炖盅里，盖好

　　放入蒸架和小炖盅

　　隔水中火蒸90分钟

　　最后加入适量盐调味

　　即成

　　玉竹淮山雪耳红枣炖鸡