简介 豆干在台湾食物很常入菜 有炒肉丝、客家小炒、台式卤豆干 吃面摊时必夹的豆干、海带、卤蛋小菜 台湾天气热的时间长，吃些凉拌的食物， 又能加点椒麻的辣味，一定很开胃。 想着凉拌可以做什么料理呢? 想到「卤豆干」放冰箱凉凉好吃又开胃。 上网查其实已经很多人分享如何做... 豆干常做的料理「客家小炒」口味偏甜 想着如果能做一道属于《眷村口味》凉拌豆干 《眷村风味凉拌椒麻豆干》 就这么被构想出来与大家分享 材料

　　豆干 4片,青葱 1根,红辣椒 2条,蒜头 2颗

凉拌椒麻豆干的做法

　　1、豆干横切两片，切丝滚水川烫，捞起备用。

　　2、青葱、辣椒切丝，蒜头切末。

　　3、陈年豆瓣、熟油辣椒、糖、黑醋、蒜末一起拌 匀，制成调酱。

　　4、豆干丝及葱丝、辣椒丝，入调味酱拌匀，入冰箱腌1小时即可盛盘。