简介 要吃自己做 只加面粉， 不加蓬松剂跟猪油的三星葱葱油饼 比外面卖的健康许多 而且做法也不难喔!! 材料中筋面粉300g 滚水150g 冷水37.5g 盐巴适量 葱末适量 香油或麻油适量做法1

　　 把中筋面粉 盐巴混合均匀，分次将滚水倒入，用筷子把滚水跟中筋面粉搅拌成雪花状，据说这样做出来的葱油饼比较软。

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　　 滚水倒入后，分次加入冷水，然后开始揉面团，一直揉到三光，这里的面团会做包子的面团还黏一些，但是切记不要再加面粉了。多揉一下就可以达到三光的程度

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　　 一样是盖上湿布放著40分钟。

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　　 这时候可以来调等等要抹在葱油饼里面的油，网路上有香油 沙拉油，或是麻油 沙拉油的做法，我这次用的是麻油 沙拉油，没有一定比例，照个人喜好。

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　　 将面团切成五等份，我这里也没有特别量每一份多重，差不多就好。

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　　 将面团杆薄，将刚刚调好后的油，薄薄的抹一层在杆好的面皮上，薄薄的一层就好了 。

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　　 照个人喜好放入葱末，网友分享葱末要尽量是干的不要有水分比较好

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　　 将面皮卷起，记得要压紧一点，不要有太多空气。

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　　 接着做成锅牛的样子，可以上YOUTUBE上有卷法的教学

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　　 尾端尽量收在底部

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　　 卷好埚牛状的面团，继续放个10-15分钟就可以开始第二是杆面团跟下锅了

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　　 先把面团压一下

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　　 然后杆成你要的厚度，喜欢扎实口感的就不要杆太薄

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　　 接着热锅热油后放下去油煎，煎到两面酥脆就可以了