简介 葱油饼是一种由葱花作成的煎饼，在华人社会街头、夜市等地方可见，常作为小吃食用。 面团橄平、铺上葱花加上猪油和少许调味料，形成一大片圆形的饼，煎至金黄色即成。 半烫面是指先用滚水冲入面粉，再加一些冷水和成面团！所以面团里同时有烫面也有冷水面。用半烫面可以做出表皮香脆而内里Q软的葱油饼。 FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料中筋面粉400公克 滚水220C.C. 冷水50c.c 盐4公克 青葱酱适量做法1

　　 面粉混合盐后,滚水冲入,用筷子搅拌,成为雪花面片！

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　　 在加入冷水调整,可加入50-100C.C.的水,自行增减！（和面粉吸水度有关）.我这次加50C.C.

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　　 揉合成面团,太黏手可下油操作！或直接放入抹油的塑胶袋内,冷藏24小时再操作（建议）！

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　　 取出分成4份,每份橄成略薄长方形,表面抹上青葱酱,卷成长条,盘起来（看影片）！休息至少30分钟后,橄平、下锅干煎！

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　　 切片、摆盘既可上桌！

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　　 没立刻吃可一份一份用袋子装起来,袋内记得倒点油.放冷冻！要吃前先放软,再放室温醒30-60分钟！