猪绞肉(约如图大小12颗) 150~200元,水煮鲔鱼片罐头 1罐,青葱依个人喜好 约5支,莲藕粉或地瓜粉 2大匙,鸡高汤 800cc,蚝油 4~5大匙,黑胡椒粒白胡椒 适量,白菜铺铺锅底 数片

　　1、先将绞肉加入酒, 鲔鱼罐头, 地瓜粉或莲藕粉, 些许白胡椒粉, 黑胡椒粒 搅拌均匀 并摔打出黏性(约5~10分钟差不多)；

　　2、拿出砂锅或大锅子 锅底扑满白菜 ,并将水好的绞肉捏成圆球(依个人喜好的大小) 依序摆好；

　　3、另起锅将青葱炒到微焦香，再加入鸡高汤，胡椒粉，蚝油均匀后，倒入摆好的狮子头 锅中 以中小火或电锅炖煮50分钟左右 即可；

　　4、以上的绞肉大概可以做出如图12颗左右 。