简介 如果担心禽流感问题不敢食用内有蛋黄的卡士达酱泡芙~可试试鲜奶油打发的奶油填馅~再搭配简单巧克力甘纳许沾酱~即是另一种风味的闪电泡芙喔~ 俏妈咪洁思米 粉丝专页? 欢迎来妈咪专页逛逛喔~ https://www.facebook.com/lovejasminemom ?详细图文食谱? http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/406302742 材料鲜奶油120ml 牛奶巧克力120g 奶油40g 牛奶125ml 水125ml 低筋面粉150g 奶油100g 蛋5颗 动物性鲜奶油500ml 糖粉30g 香草精15ml做法1

　　 制作闪电泡芙:*烤箱预热200度C。*鸡蛋打散后先拌匀。

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　　 *奶油与牛奶和水放入锅内以大火加热直到奶油融化沸腾。

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　　 *过筛低筋面粉放入锅内以小火慢慢搅拌，直到面糊和锅缘分离。先用打蛋器拌匀面糊后，再用刮刀用按压手法确认无残留的干粉。

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　　 *离火后，放入另一盆中，慢慢分次加入蛋液以刮刀均匀搅拌至顺滑有光泽状态~

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　　 *最后刮刀刮起面糊呈现倒三角垂下微微有滴落状态但不能过稀~(蛋液慢慢加入以免面糊最后过稀无法调整~)

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　　 *将面糊放入挤花袋中~

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　　 *烤盘放上烘焙纸，挤上约7公分的长型面糊。烘烤20-25分钟。或是更久，依家庭烤温时间决定~烤至金黄色即可~

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　　 *烤至膨胀金黄色，放在冷却架上放凉。

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　　 鲜奶油内馅-->>*食材放入钢盆中打至硬挺即可~*准备花嘴以及挤花袋备用~

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　　 巧克力甘纳许沾酱-->>(若使用苦甜巧克力，可以加一点糖粉增加甜度。)>*隔水加热融化，搅拌至光滑~

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　　 巧克力鲜奶油。闪电泡芙-->>*泡芙切半填入鲜奶油，再将泡芙沾裹甘纳许即可~

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　　 同场加映:圆型鲜奶油泡芙请见详细图文食谱~http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/406302742

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　　 同场加映:圆型卡士达泡芙请见详细图文食谱~http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/406302742