简介 大溪老街买的未油炸豆皮,不像市面上卖的油炸过的,完全没有油耗味,拿来搭配清脆的水莲,健康又对味 材料

　　水莲 一把,生豆皮 一条,嫩姜 三片切丝,蒜头 3~5颗

水莲炒豆皮的做法

　　干豆皮先泡水至少40分钟让它软化,软化后切成条状,(图片是干豆皮的长相)

　　 姜片切丝,蒜头拍碎,水莲切段,起油锅加入一匙沙拉油,入姜片,蒜头翻炒到有点香味,加入泡软后的豆皮继续翻炒,可以在锅边呛一些米酒提升香味

　　 加入水莲继续翻炒,再加入适量盐巴,鲣鱼粉调味,即可起锅享用噜