材料：

　　1.5kg 赖粉 (15人份量)，荡过。如果是用干赖粉（2包）的话，干赖粉就必需泡水1小时，然后水煮至熟透。

　　1 条 青瓜，切丝

　　1/2 粒 小形黄梨，去皮，切丝

　　2 粒 大洋葱，切丝

　　1 棵 中国生菜，切丝

　　1 支 姜花（只取花， 茎部留给亚三汤用），切碎

　　1/2 碗 薄荷叶

　　2 大匙 虾膏，加入 1大匙热水拌匀

　　2 条 红辣椒，切片

　　2 粒 酸柑，切成 4瓣

　　指天椒，随意

　　亚三汤料A：

　　3 little 水

　　2 kg 甘望鱼 （可采用沙丁鱼或Tuna鱼）

　　亚三汤料B：

　　10 片 亚三片

　　2 小束（100g）Kesum （laksa-辣沙）叶

　　6 支 姜花（老部及茎部）

　　4 块 南疆，用刀背拍碎

　　香料A：

　　120g 辣椒干，去籽，放入锅中，加水煮至熟软，然后滤干放入搅拌机再加入少许的食油搅拌成泥。

　　香料B（搅拌成泥）：

　　30g 马来栈，热锅里爆香。

　　14支 香茅 (柠檬草)，切片

　　300g 小葱头

　　2 粒 大洋葱 （切成 4瓣）

　　2 杯 水

　　调味料：

　　2 大匙 （40g）盐

　　40g 冰糖

　　1. 将亚三汤料A放入锅里，将鱼煮熟。取出鱼，然后鱼肉去骨待用。将鱼汤过滤待用。

　　2. 将香料B过滤， 渣留着待用，水份倒入鱼汤里。

　　3. 将香料A放入锅里，加入少许盐以慢火炒至出油即可。

　　4. 将香料B的渣放入锅，和香料A一起爆香。加入鱼汤和亚三汤料B煮至滚。

　　5. 用石臼将鱼肉捣碎后加入亚三汤。加入调味料转小火再继续煮1小时。

　　6. 将赖粉加入所有蔬菜，淋上亚三汤。加入虾膏，配上酸柑和辣椒即可享用。