材料 主要材料：
鲷鱼肉1片板豆腐3块
蒜末10公克 薑末10公克
葱段15公克 肉臊滷汁150㏄
地瓜粉适量
醃料：
盐少许糖少许
米酒1小匙
调味料：
鲜美露1小匙糖少许
米酒1小匙乌醋少许
香油少许
鱼烧豆腐的做法 1.鲷鱼肉洗净切小片；板豆腐切小块，备用。
2.将作法1的鲷鱼片加入所有腌料腌约15分钟后，均匀沾裹上薄薄一层地瓜粉备用。
3.热油锅，油温热至约160℃，放入作法1的板豆腐块炸至上色，捞出沥油，再放入作法2的鲷鱼片炸至上色，捞出沥油备用。
4.另热一锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入葱段炒香，再加入作法3的鲷鱼片、豆腐块、肉臊卤汁与所有调味料烧煮入味即可