主料：鸡蛋200克，猪肉(肥瘦)120克，

　　辅料：虾米20克，

　　调料：大葱10克，盐2克，味精1克，酱油5克，胡椒粉0克，植物油30克，料酒3克

　　1.剁碎的猪肉加入调味料(葱除外)搅匀；下油爆香浸软剁碎的虾米，下猪肉炒熟待冷。

　　2.鸡蛋拂匀，加入切碎的葱及炒熟之猪肉再拂匀，逐羹放落锅中，慢火煎成蛋角上碟。

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。