简介 这是川餐馆点菜率很高的一道菜，就算餐桌上就这么一盘菜，一样是可以扒上两碗白饭吧！ 如果想吃更川味的，就是加入食材辣豆瓣酱和辣油，不过因为家有老小不宜食口味太重和太辣，可是改版的台湾口味也是一样很赞的喔^^ 材料食材：7 五花肉300克 豆干3块 青椒1/4颗 高丽菜200克 蒜苗2支 蒜片20克 辣椒随意 调味料：5 酱油1.5大匙 糖1小匙 乌醋l大匙 水半杯 绍兴酒l大匙做法1

　　 五花肉抹少许米酒、盐，放电锅里用1杯水蒸熟，待凉后切薄片备用

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　　 青椒、豆干斜刀切片，高丽菜切小块，蒜苗切小段备用

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　　 炒锅不加油热锅，先入五花肉片煸至稍微出油

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　　 接着加入豆干煸炒出香气，之后也加入大蒜片炒香（喜爱辣味者此刻加入辣椒或辣豆瓣酱）

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　　 作法?投入高丽菜先炒片刻，再放进青椒、蒜苗，同时加入调味料大火快炒一下即可。