蛋 适量,牛肉片 适量

　　1、牛肉片清水洗净沥干下盐.酱油.胡椒粉.酒.三大匙水抓拌至有黏性，下玉米淀粉拌匀下少许香油冷藏20分钟备用。

　　 2、蛋打散下二大匙水一大匙酒拌匀备用。取一碗下入酱油1.糖1.醋2.水3酒少许.少许太白粉.香油拌匀备用。

　　3、热锅冷油下肉片滑熟盛起原锅留少许油下蛋液炒散保持嫩度盛起，原锅下少许油爆香辛香料，下蛋.肉片大火沿锅边下入碗汁等待五秒拌匀沿锅边下一匙醋拌匀即可出锅装盘！！