简介 鲜甜可口的蚵仔，是海洋所赐的鲜奶，用不同的烹调方式，呈现不ㄧ样的口感，就让我们一起来展现它酥脆的一面吧！ 材料鲜蚵一小包 树薯粉适量 胡椒盐适量 油适量 米酒一大匙做法1

　　将鲜蚵洗净，沥除水份，加一大匙米酒抓醃去腥。

2

　　用滤勺沥干米酒，树薯粉（地瓜粉）准备好备用。

3

　　准备一油锅，倒入适量油，中小火热油至出现油纹。

4

　　取一次要炸的量，将鲜蚵两面均匀沾裹树薯粉。（避免沾裹过多的鲜蚵，会反潮黏腻在一起）

5

　　入油锅炸至两面金黄，再呛入九层塔爆香，起锅沥干油份，撒上胡椒盐既可。

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　　上桌。