简介 煮肠旺还剩下一些猪大肠，拿来卤大肠最适合不过。竹笋类较易刮胃，需要较多的油质来吸收，吃起来才不会涩涩的。此时正是桂竹笋产季又好吃又不贵。 材料

　　主料：桂竹笋600g，姜末少许，蒜末1匙，葱末1匙，大肠200g，福菜100g

　　调料：鸡粉适量，盐适量

卤肥肠桂竹笋的做法

　　1、桂竹笋横切块，入滚水中煮3分钟，捞出泡冷水备用。

　　2、大肠也入滚水煮片刻，筷子能穿透即捞出漂冷水，切适口大小。

　　3、客家福菜洗净拧干，切小段。

　　4、1大匙油炒香蒜末、姜末、葱末，放入肥肠拌炒。

　　5、再入桂竹笋、福菜续炒匀。注入高汤与食材平即可。

　　6、大火煮开转小火煮约30分钟食材入味就ok了！