简介 为了女儿一句想吃干面，凭之前去面摊吃面的印象，做出类似的肉燥。只可惜家里没有榨菜，不然又可以增添不同的口感。 三不五时卤个肉燥，除了妈妈可以两三天少煮一道料理，想吃干面还是卤肉饭都不成问题，而且连老公的便当也适用。真可说是妈妈的好帮手啊！ 材料绞肉400克 豆干数片 蒜头三瓣 油葱酥约半碗做法1

　　 食材大集合油葱酥我是买现成的，如要用新鲜的就和蒜头一起下去爆香吧！

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　　 豆干我是先从中间剖半，再切条状再切小丁，只切了三片，其他就对切成三角形

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　　 先放入绞肉，稍微煸出油后再加入蒜头爆香

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　　 待蒜头香味出来后，加入豆干丁，煸香可去除豆味喔！

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　　 加入酱油膏、米酒、胡椒粉和油葱酥拌炒2分钟，再加入适量的水(因为我要加豆干和油豆腐所以大概加了三杯水左右)

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　　 改倒入小锅，放进电锅，再加入豆干和油豆腐，外锅三杯水

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　　 跳起后可在多闷20分钟(若不赶时间，多放也没差)，就可以上桌囉！