简介 利用昨日蒸煮后的虾头虾膏，炖煮打成浆，做为笔尖义大利面的酱底，放入喜欢的海鲜及蔬菜，淋上橄榄油、义大利香料加上自种的新鲜罗勒，充分利用食材又简单的好吃料理。 材料虾头虾膏10只虾的量 青花菜1颗 胡瓜1/3条 胡萝卜1条 秋葵10只 鱿鱼1只 蛤仔一盒 红辣椒一只 鳀鱼3-4尾 罗勒数朵 橄榄油1taboo 义大利香料2tsp做法1

　　将昨天蒸煮后留下的虾头虾膏加白酒（或清水）煮沸

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　　蔬菜切成长条状，笔尖面下盐水煮。

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　　准备另一锅盐水川烫蔬菜。

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　　将煮沸后的虾膏浆放入食物处理机打成泥状，过滤后放置一旁备用。

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　　将笔尖面滤乾，放入锅中与虾膏泥一起炖煮，放入鱿鱼、蛤仔，待收汁，放入蔬菜一起拌炒，最后淋上橄榄油，放入义大利香料，起锅盛盘，再放上新鲜罗勒作为点缀。