鸡爪8只，姜片2片，辣椒，豆鼓酱1匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，耗油半汤匙，白糖少许，油

　　1、鸡爪洗净斩段；

　　2、加姜片、料酒腌制半小时；

　　3、热油锅，放入鸡爪煎至微黄；

　　4、加入清水 ，平鸡爪就可以，在加姜片、料酒、豆鼓酱、酱油和白糖拌匀中小火煮约15分钟；

　　5、汤汁较少时加入耗油翻匀；

　　6、转大火煮至汤汁收干即可。