简介 台湾中部地区才有麻薏汤，大部份都是用太白粉或是地瓜粉勾芡，我个人喜欢用秋葵替代，天然好喝无负担，喝多了也不怕发胖，夏天来一碗冰凉的麻薏汤，真是清凉开胃。 材料

　　水 适量,麻薏 1把,南瓜 10~20小块,秋葵 2~3根,盐 适量

麻薏汤的做法

　　1、摘取麻薏的嫩叶，一叶一叶的撕下，留下茎和叶脉，摘好的嫩叶放入洗衣袋或细网筛中搓揉，经过捡、搓、揉、洗四个步骤是要将麻薏的苦涩去除，过程中需换水3~4次，洗好后去掉水份备用。

　　 2、秋葵洗净切片或切细末，也可以用果汁机搅碎。汤锅盛水煮沸后，放入洗好的麻薏煮熟，再加入南瓜块一起煮，小火继续煮至南瓜块松软，加入秋葵再煮一下下，放入少许盐即可。

　　 3、煮麻薏汤是蛮费功夫的，煮太久会变色又不好吃，刚煮好我会整锅连锅子一起放入冷水里隔水降温，可以让麻薏汤不会变色，不加太白粉天然又好喝，喝多了也不怕发胖。

　　 4、秋葵的黏液是半乳聚糖、阿拉伯聚糖、果胶等食物纤维，它对整肠及降低胆固醇的功效很高，而果胶可以抑制血糖急速上升及预防糖尿病。除此外，秋葵还富含钙、铁、维生素Ｃ、胡萝卜素等。