简介 很喜欢戚风松软仿佛带着气体在里面的蛋糕体，这次用了放熟后香气浓郁的香蕉以及自制的黑糖蜜来当做蛋糕的主角，香浓又松软的戚风蛋糕，让人忍不住一口接着一口。 材料

　　蛋黄 5颗,黑糖蜜 90-100g,放熟的香蕉g压泥 160g,沙拉油 50g,低筋面粉 100g,玉米粉 20g,蛋白 5颗,糖 50g,柠檬汁 一大匙

浓郁美味的香蕉黑糖戚风蛋糕的做法

　　蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入砂糖，打到蛋白硬性发泡（蛋白是细致及挺立的蛋白霜，拉起来有小弯勾，倒扣不会掉下）

　　 蛋黄糊：将蛋黄加沙拉油、黑糖蜜搅拌均匀后，接着加入香蕉泥搅拌均匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀

　　 取1/2的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后，再倒回与另外1/2的蛋白糊搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）

　　 将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模中（倒完后轻震烤模，好排出空气）

　　 烤箱预热160度烤40分钟（可用竹签插入中心没有沾粘面糊即完成）